|
|
Noord-afrikaanse Paprika's Met Couscous-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*3 dl kruidenbouillon(van tablet)*150 gr couscous*18 kleine rode paprika′s(echt klein dan he)*1/4 el fijngesneden munt*2 sjalotjes, fijngesneden*2 el komkommerblokjes*1 el kappertjes*1 el fijngesneden augurken*1-2 el olijfolie*zout*versgemalen peper*
Voorbereiding:
(Kan 2-3 uur van te voren:Bouillon aan de kook brengen en in kom over couscous schenken. Afdekken en ca. 5 min. laten staan tot couscous bouillon heeft opgenomen. Couscous met vork losroeren. Van paprika′s kapjes afsnijden en zaadlijsten verwijderen. Paprika′s en kapjes ca. 6 min. in water zachtjes koken en laten afkoelen. Couscous en paprika′s afgdekt op koele plaats bewaren.
Bereidingswijze:
(Begin 10 min. voor serveren):Couscous mengen met munt, sjalot, augurk, komkommer en kappertjes. Couscous-salade smeuig maken met olie, zout en peper. Paprika′s vullen met couscous-salade en kapjes erop leggen.
|
|
|